| 1. | Karotte schälen und grob in einen kleinen Topf raspeln |
| 2. | Butter und Jasminreis hinzufügen und alles für 2–3 Min. anschwitzen, bis die Butter geschmolzen ist Topf mit 300 ml heißem Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen |
| 3. | Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen - dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. |
| 4. | Zwiebel und den Knoblauch abziehen |
| 5. | Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken |
| 6. | Champignons in dünne Scheiben schneiden |
| 7. | In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Zwiebelstreifen 3 – 4 Min. glasig dünsten |
| 8. | Knoblauch und Pilze hinzufügen und 5 – 8 Min. mitbraten |
| 9. | Währenddessen Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken |
| 10. | Senf in die Pfanne geben und das Gemüse ca. 1 Min. weiterbraten |
| 11. | Pfanneninhalt mit Kochsahne, Sojasoße und Gemüsebrühe-Pulver ablöschen und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen |
| 12. | Den Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen |
| 13. | Das Pilz-Stroganoff mit Salz und Pfeffer abschmecken |
| 14. | Nach der Kochzeit den Reis mit einer Gabel auflockern und die Hälfte der Petersilie unterheben |
